Каковы польза и вред лактозы? Все чаще продукты питания, считающиеся по умолчанию полезными, подвергаются переосмыслению. То, что еще несколько лет назад входило в список необходимых для организма питательных элементов, теперь массово исключается из рациона.
В какой мере это относится к лактозе?
Что это за вещество
Лактоза (от лат. lac «молоко») – углевод группы дисахаридов, который содержится в молоке и молочных продуктах. Неофициальное название этого элемента – «молочный сахар». Чистая лактоза представлена белым кристаллическим порошком, не имеющим запаха. Он хорошо растворяется в воде.
Польза и влияние лактозы на организм
Сейчас модно утверждать, что в этом веществе нет особой пользы, скорее, наоборот, один вред, поэтому предпочтительнее заменить его растительными аналогами. Это не совсем так. Заменить можно, но нужно ли?
Биологическую пользу этого вещества трудно переоценить. Благотворное воздействие лактозы на человеческий организм заключается в следующих ее свойствах:
- этот компонент нормализует кальциевый обмен,
- укрепляет иммунитет (одна из основных функций лактозы – выработка антител),
- снижает риск развития онкологических заболеваний,
- ускоряет метаболизм,
- стимулирует работу нервной системы,
- выступает в качестве профилактики катаракты,
- обладает заживляющим эффектом,
- снижает вероятность развития кардиологических болезней,
- полезен для больных диабетом, так как у лактозы гликемический индекс почти вдвое ниже, чем у глюкозы,
- стабилизирует работу кишечника,
- способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты.
Важно! В состав лактозы входит галактоза – компонент, необходимый для правильного развития младенцев, в частности, грудничков.
В каких продуктах содержится лактоза
Концентрация этого вещества особенно высока в следующих продуктах:
- коровье молоко,
- козье молоко (в отличие от коровьего, в козьем молоке лактоза обнаружена в следовых количествах),
- сливки,
- творог,
- йогурт,
- пахта,
- мягкий сыр,
- мороженое,
- сливочное масло,
- крема на основе яиц и молока.
Этим список продуктов с содержанием лактозы не ограничивается. Она присутствует не только в молочных изделиях и молоке. Дисахариды разных групп часто используются в качестве подсластителя при изготовлении следующей продукции:
- маргарин,
- чипсы,
- хлеб,
- горький шоколад,
- печенье,
- мармелад,
- горчица.
Кроме того, сложный дисахарид содержится во многих лекарственных препаратах, таких как:
- «Энап»,
- «Гастал»,
- «Но-шпа»,
- «Лопедиум».
Чем вредна лактоза для организма человека
Возможный вред лактозы для организма заключается в том, что при чрезмерном употреблении молока наблюдается стремительный выброс инсулина в кровь. Это, в свою очередь, стимулирует выработку сала в сальных железах, что приводит к развитию угревой сыпи.
Также лактоза способна нанести вред здоровью людей с непереносимостью этого компонента.
Непереносимость лактозы
Несмотря на довольно обширный список полезных свойств лактозы и ее широкое применение в лечебных и профилактических целях, существует категория людей, которым она приносит больше вреда, чем пользы. Это вызвано непереносимостью лактозы (или гиполактазией) – неспособностью организма усваивать лактозу.
Причиной этого явления выступает существенная нехватка или и вовсе полное отсутствие в организме человека фермента лактазы, который расщепляет сложный дисахарид на составляющие ее компоненты. Как итог: нерасщепленный дисахарид лактоза в больших количествах накапливается в кишечнике, в результате чего находящиеся там бактерии начинают потреблять сахар и производить водород с примесью метана, что вызывает вздутие живота и метеоризм.
В целом непереносимость сахарного углевода не представляет угрозу жизни тех, у кого она обнаружена, но может вызывать частые расстройства желудка и рези в области живота. Кроме того, эта особенность существенно ограничивает рацион питания.
Причины непереносимости лактозы
Различают первичную и вторичную непереносимость лактозы. В первом случае причиной непереносимости является врожденный, генетически обусловленный дефицит лактазы – чаще всего нехватка этого фермента наблюдается у лиц, принадлежащих к азиатской расе.
На возникновение вторичной гиполактазии могут оказывать влияние следующие факторы:
- любое заболевание, которое влияет на клетки тонкой кишки, производящие лактазу, например, воспалительные заболевания и даже грипп,
- язвенный колит,
- перенесенная химиотерапия,
- целиакия,
- болезнь Крона,
- хирургическое вмешательство в работу желудочно-кишечного тракта,
- дисбактериоз.
Особо выделяют еще один тип гиполактазии – временный. Он наблюдается у детей, рожденных раньше положенного срока. Причина патологии в данном случае заключается в том, что функция производства фермента лактазы закладывается только на 34 неделе беременности.
Симптомы и признаки непереносимости лактозы
О гиполактазии могут свидетельствовать следующие факторы:
- примерно через 30 минут после употребления в пищу молока или молочной продукции наблюдается вздутие живота,
- нарушение стула (диарея, запоры),
- метеоризм,
- флатуленция,
- тошнота, рвота.
Важно! Симптоматика при гиполактазии схожа с проявлениями более серьезных заболеваний, поэтому не следует пытаться определить непереносимость лактозы самостоятельно. Диагноз должен поставить врач.
Диета при непереносимости лактозы
Многим сложно отказаться от молока в кофе и кашах. В таком случае врачи советуют включить в рацион молочную продукцию, которая содержат в своем составе ферментированную лактозу, не вызывающую неприятных симптомов после приема пищи. К ним относят, прежде всего, твердые сыры и непастеризованный йогурт. Обычное коровье молоко можно заменить соевым или миндальным, пользы от них не меньше.
В список продуктов, разрешенных при лактазной недостаточности, входят следующие:
- яйца,
- сырая рыба,
- напитки из сои,
- растительное масло,
- свиное сало,
- все без исключения фрукты и овощи,
- орехи,
- чай и кофе,
- мед,
- сахар и сахарин,
- бобовые культуры,
- хлеба без молочной сыворотки,
- макаронные изделия без пищевых добавок.
Важно! Многие при недостаточности лактазы переходят на обезжиренное молоко, но это вовсе не значит, что в нем нет лактозы.
Аллергия на лактозу
Широко распространено ошибочное мнение о том, что недостаточность лактазы и аллергия на молоко – это одно и то же. Это утверждение далеко от истины, так как аллергия представляет собой аномальную реакцию иммунной системы на продукты с содержанием специфических компонентов.
Симптомы аллергической реакции и гиполактазии также отличаются. К первым признакам аллергии относят:
- затрудненное дыхание с присвистом,
- сильная сыпь по всему телу,
- заметная припухлость губ,
- отек горла,
- воспаление слизистой носа, насморк,
- раздражение глаз,
- тошнота, рвота.
Людям, у которых диагностировали гиполактазию, совсем необязательно полностью исключать из рациона молоко и молочную продукцию. В большинстве случаев достаточно свести ежедневное потребление молочных продуктов к минимуму. Совсем иначе дело обстоит с аллергиками – для аллергической реакции достаточно даже малой дозы этого вещества.
Суточная норма употребления лактозы
Польза и вред лактозы для организма во многом определяется концентрацией вещества. Ее избыток так же опасен для человека, как и недостаток. Именно поэтому важно знать суточную дозу потребления этого углевода.
В день человеку требуется не более 50-55 г лактозы. Ее недостаток у детей проявляется в повышенной сонливости, апатии и вялости. У взрослых людей малое количество этого углевода в крови внешне практически не проявляется, для этого необходима консультация с врачом.
Избыточное содержание сахарного углевода определяется по следующим признакам:
- нарушение стула,
- интоксикация,
- аллергическая реакция,
- вздутие живота.
Лактоза при похудении: польза или вред
В последнее время все большую популярность приобретают молочные диеты. Они базируются на молочной продукции, которая богата на белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы. Особенно высока в них концентрация кальция. Кроме того, молочный сахар не влечет за собой активизацию выработки инсулина, а это значит, что употребление этого углевода не провоцирует набор лишнего веса.
Лактозная диета представляет собой разновидность монодиеты, при которой акцент делается на какой-то один продукт. Эффективность такой диеты заключается в том, что продукты одной группы усваиваются гораздо эффективнее, а это способствует похудению.
Противники диеты утверждают, что содержащиеся в молочных продуктах казоморфины являются своего рода «наркотиком», вызывающим привыкание. Это еще один миф. Казоморфины расщепляются еще в желудочно-кишечном тракте, а зависимость может возникнуть лишь в том случае, если вещество «дойдет» до мозга.
Важно! Диета на основе лактозы – вовсе не решение всех проблем с лишним весом. Без физической нагрузки избыток молочной пищи может поспособствовать набору лишнего веса.
Заключение
Споры о том, в чем заключается польза и вред лактозы ведутся уже давно, но пока что сторонников того, что этот углевод скорее полезен, чем вреден, гораздо больше, нежели противников. Полезные свойства лактозы сложно переоценить: она рекомендуется для употребления как детям (после консультации педиатра), так и людям пожилого возраста, причем польза от нее несоизмеримо больше, чем вред. Наконец, она полезна диабетикам 1 и 2 типа, выступая своего рода заменителем сахара.
Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет
