Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Шиитаке считаются одними из самых полезных грибов. Особое внимание им уделяют в Азии и восточных регионах России. Они широко применяются не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине. Польза и вред шиитаке объясняется богатым составом. Символ долголетия раскрывает свои свойства в полной мере при выращивании в природных условиях.

Описание

Гриб шиитаке легко перепутать с шампиньоном. Но встретить его в лесах Подмосковья, например, очень сложно. А название говорит о месте обитания восточного символа долголетия. Шиитаке растет на дереве. Выращенный гриб именно в таких условиях принесет много пользы.

Шляпа округлая, напоминает полусферу. Размеры сильно варьируются: от 5 до 20 сантиметров. Интересно, что и ее цвет у разных грибов тоже различается. Встречаются светло-коричневые шляпки, а также насыщенные оттенки буро-коричневого. В Японии шиитаке называют «черным грибом». На ощупь купол приятный, бархатный и сухой. По внешнему виду определяют и зрелость: молодой гриб гладкий, а кожица взрослого трескается. Если пластинки под шляпой не повреждены, они имеют белый цвет, ровные и тонкие. Ножка прямая, встречаются размеры от 3 до 20 сантиметров. Мякоть приятная на ощупь, аромат и вкус.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Состав и пищевая ценность

Способность повышать иммунитет и другие лекарственные свойства гриба объясняются его составом. В 100 граммах сухого продукта содержится примерно 296 калорий. Большую ценность имеет информация о богатом составе. Жиров в шиитаке всего 9 граммов, белка 18 процентов. Худеющие без опасений могут использовать гриб на завтрак, обед и ужин. За полезные свойства отвечает калий, ниацин, больше количество витаминов группы В, кальций, магний, фосфор, а также рибофлавин.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Выбор и хранение грибов

Чтоб получить максимум пользы от грибов шиитаке, нужно знать, как их выбрать и хранить. Неправильное обращение с продуктом лишит его нужных свойств. Выбрать хороший гриб не так просто. Первое, на что обращают внимание, — место и способ выращивания. Шиитаке растут в лесах на древесине, именно такие условия говорят о том, что все полезные свойства сохранены.

Не стоит забывать о внешнем виде пластин, ножки. Пожелтевшие пластины и пятна на ножке говорят о том, что гриб поврежден. В магазинах встречаются свежие, мороженные и сухие шиитаке. В свежем виде хранятся они до 5 суток, рекомендуется выбирать сушеные, если хранить нужно дольше. Свежий продукт должен находиться в холодильнике в открытой упаковке, только так он не испортится. Правильно нужно и сушить его. Если не довести процесс до конца – гриб испортится. Если пересушить – потеряет свойства.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Полезные свойства

О полезных свойствах шиитаке знали еще императоры и требовали класть их в блюда. Благодаря пользе их используют не только для приготовления пищи, но и для лечения. Грибы продаются в форме порошка и таблеток в аптеках. При правильном выборе, хранении и применении они активно действуют:

  1. Помогают побороть патогенные организмы и нормализуют микрофлору.
  2. Снижают риск появления злокачественных опухолей и даже помогают в их лечении.
  3. Ускоряют обмен веществ.
  4. Повышают иммунитет.
  5. Снижают уровень холестерина в крови.
  6. Способствуют заживлению язв и эрозий.
  7. Улучшают выработку инсулина.
  8. Помогают в лечении дерматологических болезней.
  9. Повышают потенцию.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Применение в народной медицине, рецепты

Для лечения болезней необязательно покупать таблетки. При правильном приготовлении и применении грибы шиитаке будут не менее полезными. Настойки, отвары, порошок — все это давно применяется наравне с традиционной медициной.

Чтобы поднять иммунитет и вылечить простуду, готовят отвар на основе грибов. Для приготовления понадобится стакан воды и две маленькие ложки порошка. Смесь томят на медленном огне около получаса. Принимают по половине стакана трижды в день. Спустя 30 дней применения необходимо делать перерыв в 2 недели.

В некоторых случаях полезна настойка на водке. Не рекомендуется принимать средство детям и беременным. На 50 грамм порошка берут 750 миллилитров жидкости. Готовить такое снадобье не нужно. Достаточно настоять его в холодильнике 4 недели.

Для профилактики рассеянного склероза рекомендуется настойка с добавлением льняного масла. На пол-литра масла нужно 20 грамм грибов и ложка сухого чабреца. Все ингредиенты соединяют и хранят в холодном месте 2 недели. Принимают средство по две маленьких ложки два раза в день до еды.

Важно! Масло нужно подогревать до 37 градусов на водяной бане, чтобы оно раскрыло все свои свойства.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Порошок из сушеных грибов шиитаке

Порошок из шиитаке используется в медицине. Его в составах встречают чаще, чем экстракт. Способ получения прост: сушеные шиитаке измельчают до порошкообразного состояния. Сделать это можно и в домашних условиях. Для этого правильно сушат продукт. Он должен быть не сильно сухим, не ломаться, иначе полезных свойств в нем уже нет. А недосушенный быстро плесневеет и может нанести вред организму.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Экстракт шиитаке

Приобрести можно не только целый гриб или порошок. Ценится также экстракт. Найти такое средство можно не в каждой аптеке. Оно используется для укрепления организма и лечения многих заболеваний. Достаточно 5 капель на один прием. Количество приемов в сутки — 3. Его перед применением разбавляют жидкостью, лучше водой. Единственное условие, при котором нельзя применять экстракт, – непереносимость, которая встречается крайне редко.

 Кому помогает лекарство:

  1. Больным сердечными и сосудистыми заболеваниями.
  2. Тем, у кого развивается рассеянный склероз.
  3. При слабом иммунитете.
  4. Диабетикам и при проблемах с печенью.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Спиртовая настойка

Спиртовую настойку на порошке шиитаке необязательно заказывать в интернет-магазине. К тому же неизвестно, какой именно порошок использовал производитель. Грибы, выращенные не в природе, а на фермах, не имеют всех полезных свойств. Такое средство нельзя использовать для лечения беременным женщинам, в период лактации, при непереносимости, в детском возрасте, астматикам.

На 10 грамм грибов берут половину литра спирта. Смешанное средство хранят в темном холодном месте 14 дней. Перед употреблением осадок убирают. Достаточно одного приема в сутки перед завтраком по 1 чайной ложке. После 30 дней лечения делают перерыв.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Применение в косметологии

Ведущие компании по производству косметологических средств нередко используют в приготовлении кремов и масок шиитаке:

  1. Экстракт способен разгладить морщины и вернуть упругость коже.
  2. Гриб силен и в борьбе с жирной кожей, хорошо регулирует работу сальных желез.
  3. Способствует заживлению ран.
  4. После применения шиитаке можно забыть о расширенных порах.
  5. Не зря второе название в Китае — гриб молодости или долголетия. Именно благодаря омоложению экстракт шиитаке можно найти в составе многих дорогостоящих сывороток.

Чтобы вернуть коже молодость и красоту необязательно приобретать дорогую и труднодоступную косметику. Средства можно сделать самостоятельно. В таком случае будет уверенность в том, что в составе тот самый гриб.

Для омолаживания кожи используют маску на основе порошка, яйца и ламинарий.

Что нужно:

  1. Порошок – 5 грамм.
  2. 1 яйцо.
  3. 20 грамм ламинарий в свежем виде.

Водоросли измельчают, добавляют порошок, воду и взбитое яйцо. На лице такая маска держится 20 минут. Процедура проводится раз в неделю.

Отбеливающая маска помогает не только справиться с пятнами на лице, но и подтянуть кожу, придать ей свежий вид. В ее основе лежит 5 грамм порошка, 10 миллилитров сока грейпфрута и 5 грамм белой глины. Ингредиенты смешиваются и наносятся на распаренную кожу. Длительность процедуры – 20 минут.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Как приготовить шиитаке

Чтобы грибы были не только полезными, но и вкусными, во время готовки соблюдают несколько правил. Жесткие и старые грибы размачивают перед готовкой несколько часов или даже ночь. А вот молодой гриб не нуждается в подготовке, достаточно удалить жесткие образования. После обработки продукт сушат салфетками. Варить его нужно не более 4 минут, иначе он напоминает резину.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Вред и противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, проявлять осторожность все же нужно. Грибы не рекомендуется употреблять при беременности, непереносимости, лактации, в детском возрасте, при непереносимости.

Стоит выбрать другие грибы больным бронхиальной астмой. Этот момент изучен недостаточно, но врачи рекомендуют не рисковать. При употреблении большого количества шиитаке начинается диарея. Грибы несовместимы с Аспирином.

Важно! Нежелательно есть гриб часто из-за большого количества хитина в составе, так как он тяжело переваривается и остается в организме.

Грибы шиитаке: польза и вред, применение

Заключение

Польза и вред шиитаке обусловлены богатым составом грибов. Достать их не так просто. Однако они не только вкусные, но и целебные. Применяются в косметологии и медицине для лечения многих заболеваний. Не рекомендуется употреблять при непереносимости, беременности, грудном вскармливании, в детском возрасте и больным астмой.

Отзывы

В интернете легко найти отзывы о грибах шиитаке. И все они положительные. Те, кто все же не получили желаемого результата, просто не заметили его, либо ожидали слишком многого. А, может, приобрели вовсе не тот гриб.

Елена, 45 лет, г. Иваново После применения шиитаке в масках заметила потрясающий лифтинг-эффект. Приятно делать маску на основе сметаны и йогуртов с добавлением коры ивы и пажитника. Рекомендую шиитаке! Марина, 38 лет, г. Петрозаводск Обожаю эти грибы. Они очень вкусные. Готовлю их разными способами. Иногда из бульонов делаю потрясающие супы! Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Adblock
detector