Культуры семейства злаковые содержат комплекс полезных для здоровья человека веществ при регулярном употреблении. Польза и вред пророщенного овса для организма определяются индивидуально. Это ценный своими питательными характеристиками представитель семейства высотой до 100 см с зернами, покрытыми твердой оболочкой, которая не срастается с сердцевиной, как это происходит у пшеницы, ржи.
Состав пророщенного овса
Попадая в благоприятную среду с достаточным количеством влаги, зерно активирует силы для роста. Значительных изменений претерпевает не только состав овса, но и его свойства. Большое количество крахмала, который наносит вред здоровью при чрезмерном употреблении, превращается в полезные углеводы, снижающие уровень сахара в крови.
Злак содержит белок, не вызывающий аллергии. В составе проросшего овса также обнаружен полезный фермент, облегчающий усвоение углеводов поджелудочной железой. Это единственное растение с высоким содержанием кремния – природным смазывающим материалом для суставов, который облегчает движения, повышает пластику тела.
В зерне обнаружены тиреостатины, полезные для нормального функционирования щитовидной железы. В 100 г проросшего зерна 299,5 ккал, но такой высокий показатель не должен пугать, ведь все составляющие продукта отлично сбалансированы. В овсе содержится почти 58 г полезных углеводов, более 4 г жиров, 10 г белков.
100 г пророщенного зерна содержит полезные макро- и микроэлементы:
- фтор,
- хром,
- калий,
- бор,
- кальций,
- железо,
- кремний,
- селен,
- йод,
- магний,
- цинк,
- кобальт,
- натрий,
- марганец,
- серу,
- медь,
- фосфор,
- молибден,
- хлор.
Витаминов в 100 г продукта немало:
- A —, 0,02 мкг,
- B1 —, 0,5 мг,
- B2 —, 0,1 мг,
- B4 —, 110 мг,
- B6 —, 0,3 мг,
- B9 —, 27 мкг,
- E —, 2,8 мг,
- H —, 15 мкг,
- PP – 1,5 мг.
Чем полезен пророщенный овес
Продукт положительно влияет:
- на пищеварительную систему,
- сердечно-сосудистую систему,
- иммунитет,
- нервную систему,
- регенерирующую функцию,
- внешний вид,
- репродуктивную функцию,
- мозговую активность, физическую выносливость,
- борьбу с раковыми клетками.
Пищеварительная система получает много пользы от проросшего овса, ведь компоненты продукта мягко обволакивают слизистую желудка. Регулярное употребление зерен не приносит вред, поскольку в результате ЖКТ получает защиту от негативного воздействия вредных веществ и подпитку витаминами. Ростки имеют много полезных свойств, поэтому их рекомендуют употреблять людям с язвой, на начальных стадиях гастрита.
Благодаря сбалансированному содержанию полезных веществ свойства пророщенных ростков овса будут полезными и для сердечно-сосудистой системы. Они удаляют атеросклеротические налеты со стенок мелких артерий, повышают их тонус, снижают риск тромбоза. В чистых сосудах ускоряется кровообращение, что позволяет быстрее насыщать органы кислородом, улучшая их работоспособность.
Регулярное употребление злака заметно укрепляет иммунитет, вызывает ощущение бодрости, помогает справиться со стрессами, способствует активации защитных сил организма. Врачи рекомендуют добавлять овес в рацион в период простудных заболеваний, после операций для ускорения восстановления.
Высокое содержание магния в сочетании с витаминами группы B дает полезные свойства для нервной системы. Регулярное употребление продукта сделает сон здоровым, крепким. Польза проросшего овса – в снижении рисков появления депрессивного состояния, уменьшении тревожности. Свойства злака в итоге положительно сказываются на настроении человека.
Цинк оказывает противовоспалительное действие, активирует регенерирующую функцию. Этот компонент также нормализирует работу сальных желез, что делает волосы крепче, послушнее.
При регулярном употреблении проросшего овса наблюдается значительное улучшение состояния волос, ногтей, кожи. Этому способствует кальций с медью. Марганец выступает профилактическим средством против сахарного диабета, защищает щитовидную железу, ускоряет обмен веществ. Польза пророщенного овса для организма человека на этом не ограничивается.
Продукт положительно влияет и на репродуктивную функцию. Женщинам он помогает наладить, нормализовать гормональный фон, предупреждает или устраняет дисфункцию яичников. Для мужчин овес выступает профилактическим средством, предупреждая болезни предстательной железы. Сбалансированный витаминный комплекс поддерживает правильное функционирование семенных каналов.
Марганец, токоферол – природные антиоксиданты, которые помогают снизить уровень свободных радикалов, противостоять вреду раковых поражений и предупреждать новообразования, снижать риск появления аномальных изменений в тканях. Замедлению роста раковых клеток способствует и кремний, который, кроме того, укрепляет костную ткань. Приносят.
Ростки овса приносят пользу в стимуляции мозговой активности, укрепляют память, снимают вред воздействия на организм умственного перенапряжения. Их показано употреблять как до, так и после трудного рабочего дня. Продукт значительно повышает физическую выносливость организма, служит эффективным гепапротектором, защищая печень от губительного влияния негативных факторов.
Как прорастить овес
Выбирать зерна надо тщательно, чтобы не попались обработанные химикатами, иначе вместо пользы можно получить вред. Рекомендуется покупать в магазинах здорового питания, аптеках, супермаркетах. Готовые ростки лучше не брать: при несоблюдении правил хранения высока вероятность развития вредоносных бактерий.
Для достижения максимального эффекта выбирают голозерный овес. Сразу следует перебрать покупку, визуально определяя плохие зерна, дальше залить водой и удалить все, что всплывет. Промыв остатки проточной водой, залить слабым раствором марганцовки для дезинфицирования.
Существует два способа проращивания овса. Следуя первому, подготовленное зерно заливают водой комнатной температуры. Количество жидкости должно вдвое превышать объем продукта. Через 12 —, 14 часов промывают, перекладывают в посуду из натурального материала, оставляют при температуре 20 —, 23 oC на сутки.
Для второго способа понадобится небольшая тарелка, хлопчатобумажная ткань. Материал укладывают на посуду, хорошо смачивают водой, насыпают сверху овса и накрывают. Еще раз сбрызнув водой, оставляют при комнатной температуре на сутки.
Если через 3 дня зерна не пустили ростки, они некачественные и даже при прорастании вреда от них будет больше, чем пользы. Чтобы продукт сохранял полезные свойства, нужно хранить их в холодильнике в емкости из натуральных материалов, избегая алюминиевой посуды. Для продления срока годности ростки сбрызгивают лимонным соком.
Как употреблять пророщенный овес
Решившись попробовать продукт первый раз, следует соблюдать осторожность. Вводить его в рацион рекомендуется постепенно, начиная с 1 ч. л. Употреблять следует только свежие всходы, высотой до 1 см. В еду годятся Ростки и даже зерна, но их надо предварительно очистить от чешуек. Хранить не больше суток.
Внимание! Измельчать проросший овес блендером, мясорубкой или другой техникой нельзя.
Рецепты народной медицины с проросшим овсом
Пророщенный овес употребляют как без обработки, так и в виде блюд, бальзамов, отваров —, для повышения эффективности. Проросшие зерна овса приносят организму пользу, если употреблять их правильно: злоупотребление способно сказаться вредом здоровью.
Из проросшего овса делают настойки, усиливающие свойства основы:
- общеукрепляющего действия,
- при переутомлении,
- при астении у пожилых людей.
Внимание! Бальзам является лекарственным средством, поэтому перед применением следует уточнить у лечащего врача целесообразность его применения. Это относится к любому рецепту, описанному ниже.
Настойка из пророщенного овса
Ингредиенты:
- 100 грамм пророщенных зерен овса,
- 1литр водки.
Приготовление:
- Смешать алкоголь с овсом.
- Оставить на 3 недели для настаивания.
- Периодически встряхивать для равномерности протекания процесса.
- Пропустить содержимое через плотную ткань.
Дважды в день пьют по 20 —, 30 капель, которые можно запивать водой. Используют как бодрящее средство при умственном, физическом переутомлении. Средство хорошо помогает при потере аппетита, бессоннице, общем истощении, импотенции. Благодаря пользе проростков овса бросающим курить легче будет справиться с вредом привычки.
Общеукрепляющая настойка
Ингредиенты:
- 50 мл настойки из пророщенного овса,
- 50 мл настойки элеутерококка,
- 20 мл настойки пустырника,
- 20 мл настойки лимонника китайского.
Смешать все составляющие, тщательно встряхнуть. Употреблять по 1 ч. л. дважды в день до еды. Для закрепления эффекта запивать отваром шиповника. Настойка обладает общеукрепляющим эффектом для организма.
Настойка при утомлении
Понадобится:
- 30 мл настойки из пророщенного овса,
- 20 мл настойки корня женьшеня,
- 20 мл настойки пустырника.
Ингредиенты смешать, хорошо встряхнуть. Пить по 20 —, 30 капель дважды в день за полчаса до еды, запивая кипяченой водой.
Настойка при астении у пожилых
Ингредиенты:
- 100 мл настойки из пророщенного овса,
- 70 мл настойки пустырника,
- 250 мл настойки элеутерококка.
Все компоненты смешать, тщательно встряхнуть. Дважды в день пить по 30-40 капель за полчаса до еды. Запивать кипяченой водой.
Пророщенный овес для похудения
Пророщенный овес помогает бороться с лишним весом. Его зерна содержат много клетчатки, которая нормализирует пищеварительный процесс, стабилизирует работу кишечника, повышает метаболизм. При регулярном употреблении пророщенного овса облегчается процесс пищеварения.
Кроме того, продукт:
- выводит шлаки, токсины, лишнюю жидкость,
- снижает аппетит,
- улучшает жировой метаболизм,
- снижает уровень глюкозы, холестерина в крови.
Чтобы получить от ростков овса максимальную пользу, их добавляют в овощные салаты. Не менее полезно употреблять их с отдельно. Утром до приема пищи 1 ст. л. пророщенного овса способствует ускоренному усвоению витаминов, минералов, очистке организма. Можно добавлять мед, сухофрукты, а для большей эффективности прием повторяют вечером, за 2 часа до сна. В вечернюю порцию для получения максимальной пользы добавлять ничего не рекомендуется.
Если заменить один из приемов пищи блюдом на основе ростков овса, через недолгое время можно забыть о вреде лишних килограммов, организм станет выносливее. Для приготовления утренней каши зерна овса заливают теплой водой на 10 мин. Лучше есть без добавок, но если вкус чистого продукта не по душе, можно использовать мед, изюм, орехи. Молоко, сахар добавлять нельзя.
Рецепты блюд с проростками
Пророщенный овес – кладезь полезных веществ. Чтобы усилить положительный эффект и разнообразить ежедневное меню, из него делают вкусные блюда. Пророщенные зерна овса принесут не только максимальную пользу в устранении вреда последствий от ряда заболеваний, но и доставят настоящее удовольствие гурманам:
- проростки с сухофруктами,
- проростки с кольраби и орехами.
Проростки с сухофруктами
Ингредиенты:
- 6 ст. л. пророщенного овса,
- 2 сушеные груши,
- 1 ст. л. чернослива или инжира,
- 1 ст. л. изюма,
- 1 ст. л. фиников,
- 2 ст. л. сушеных яблок,
- 3-4 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
- Сухофрукты промыть, перебрать.
- Залить кипяченой водой, дать постоять 2 —, 3 мин.
- Высыпать в решето, дать стечь, измельчить.
- Порезанные сухофрукты смешать с овсом, сбрызнуть лимонным соком, поставить настаиваться.
Проростки с кольраби и орехами
Ингредиенты:
- 4 ст. л. пророщенного овса,
- 100 грамм кольраби,
- 50 грамм очищенных орехов,
- цедра лимона или апельсина,
- 2 —, 3 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
- Орехи перемолоть мясорубкой или мелко истолочь в ступке.
- Кольраби натереть на крупную терку или порезать соломкой.
- Орехи, кольраби, пророщенный овес смешать, натереть туда цедру.
- Сбрызнуть смесь лимонным соком, дать постоять.
Вред пророщенного овса и противопоказания
Официальная медицина не рекомендует давать пророщенный овес детям, не достигшим 12-летнего возраста. По мнению экспертов, в зернах содержится, которая способна принести вред развивающейся костной ткани. Существуют противоположное мнение, что при прорастании происходит разрушение фитиновой кислоты, и вред ее будет нейтрализован, в то время как высокое содержание кальция принесет пользу ребенку.
Свойства ростков злака способны принести вред людям с обостренными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуют употреблять их и тем, у кого мочекаменная болезнь – мочегонные свойства зерен могут вызвать боли при движении камней. Запрет на продукт относится и к людям с индивидуальной непереносимостью к одному из его компонентов.
Заключение
Польза и вред пророщенного овса для здоровья человека определяются индивидуальными особенностями его организма. При отсутствии противопоказаний в чистом виде ростки оказывают комплексное воздействие на весь организм. Для любителей сладостей подойдут питательные блюда с медом, добавками.
Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет
