Инжир известен с древности под названиями «фига», «смоква», «винная ягода». Упоминание о плодах смоковницы есть в Библии. Они ценились в Древней Греции наравне с хлебом, их контрабанда грозила тюремным заключением, а знаменитый Авиценна использовал полезные свойства инжирных ягод как лекарственное средство. В засушенном плоде фигового дерева как минимум вдвое возрастает концентрация ценных для здоровья веществ. Польза и вред сушеного инжира зависит, прежде всего, от его состава.
Состав и калорийность сушеного инжира
Польза сушеного инжира для организма человека определяется его пищевой ценностью и витаминно-минеральным составом.
Сто граммов продукта в пересчете на среднюю рекомендуемую суточную норму содержит:
- белков – 3,1 г, или 3,78%,
- жиров – 0,8 г, или 1,23%,
- углеводов – 57,9 г, или 45,23%,
- пищевых волокон – 18,2 г, или 91%,
- воды —, 16 г, или 0,63%.
Калорийность 100 г сушеного инжира составляет 257 ккал, или 18,05% средней дневной потребности человека.
Наибольшую пользу в сушеном инжире представляют:
- витамин K —, 13% суточной нормы: участвует в регуляции свёртываемости крови, при его недостатке понижается содержание в крови протромбина,
- калий —, 28,4%: как основной внутриклеточный ион, регулирующий водный, кислотный и электролитный баланс, помогает проводить нервные импульсы, регулирует давление,
- кальций —, 14,4%: это главная составляющая костной ткани, которая регулирует работу нервной системы, мышечные сокращения, вред его дефицита проявляется деминерализацией опорно-двигательного аппарата и повышением риска остеопороза,
- кремний —, 276,7%: представляет структурный компонент в составе гликозоаминогликанов, участвует в синтезе коллагена.
- магний —, 14,8%: обеспечивает энергетический метаболизм, синтез белков и нуклеиновых кислот, стабилизирующее действие для мембран, гомеостаз кальция, натрия и калия, при дефиците элемента развивается гипомагниемия, возрастает риск гипертонии, сердечных заболеваний,
- кобальт —, 22%: в составе витамина В12 работает как активатор ферментов метаболизма жирных кислот и фолиевой кислоты,
- марганец —, 25,5%: костная и соединительная ткань зависят от полноценного поступления элемента в организм, он также участвует в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов, в синтезе холестерина и нуклеотидных цепочек, вред недостаточного потребления виден в замедлении роста, нарушениях репродуктивной системы, повышенной хрупкости костей,
- медь —, 28,7%: влияет на окислительно-восстановительную активность и метаболизм железа, помогает усвоению белков, углеводов, кислородому обеспечению тканей, недостаток грозит сердечно-сосудистыми проблемами, дисплазией соединительной ткани,
- молибден —, 19%: его польза выражена в обеспечении метаболизма серосодержащих аминокислот и пуринов,
- хром —, 138%: регулирует уровень глюкозы, усиливает функцию инсулина.
Польза сушеного инжира для здоровья
По критерию пользы для здоровья сушеный инжир занимает ведущее место среди сухофруктов.
- Треть суточной нормы калия в ста граммах продукта имеет свойство регулировать работу сердечно-сосудистой системы, снижать артериальное давление, служит профилактическим средством против инсультов и инфарктов, в комплексе с кальцием помогает укреплять костную ткань и связки.
- Польза высокого содержания в сушеном инжире пищевых волокон – пектина —, проявляется в очищении кишечника и улучшении моторики. Вместе с пектином клетчатка способствует нормализации работы ЖКТ, выводу токсинов и снижению лишнего веса.
- Полезные свойства пектина выражаются также в выведении холестерина из организма: при постоянном употреблении инжира о вреде холестерина можно забыть.
- Благодаря витаминам A и группы B ягода будет полезной в замедлении возрастной дегенерации глазной сетчатки.
- Бензальдегид в комплексе с кальцием, магнием, железом, натрием, катехинами и эпикатехинами в составе сушеного инжира, способен уменьшать образование злокачественных клеток, демонстрировать противоопухолевую активность и служить профилактике рака.
- Количество полифенолов в сушеном плоде в среднем в 50 раз выше большинства фруктов. Их антиоксидантные свойства совместно флавоноидами они играют важную роль в очищении сосудов, защите клеток от свободных радикалов, ускорении их восстановления и предотвращении преждевременного старения.
- Благодаря содержанию железа прием инжира будет полезным для повышения в крови гемоглобина.
Свойства сушеного инжира для организма человека также помогут:
- восстановлению сил,
- разжижению крови,
- снижению температуры тела и уменьшению болевых ощущений при простудах,
- нормализации процессов нервной системы.
Благодаря своим уникальным многогранным характеристикам сушеная ягода может стать любимым семейным продуктом.
Для женщин
Есть данные исследований, согласно которым сушеный инжир в меню женщин является полезным благодаря его свойству снижать риски развития злокачественных опухолей молочных желез.
Плоды инжира показаны при физическом и нервном перенапряжении для расслабления и восстановления работоспособности.
Сушеная ягода в умеренном количестве с пользой применяется в диетическом меню для снижения веса – это обеспечивают свойства клетчатки быстро насыщать организм. Однако при превышении нормы калорийность продукта может сыграть обратную роль: поспособствовать набору веса.
Полезным сушеный инжир будет и при женских воспалительных процессах, а также для облегчения симптоматики ПМС.
С древности к нам пришли рецепты косметических масок с очищающим и омолаживающим действием. Кальций в составе плода положительно повлияет на укрепление ногтевой пластины, силы волос, а кремний хорошо работает с тонусом кожи.
Постоянное ношение женщинами каблуков также требует помощи: для здоровья ног, уменьшения их отечности, предотвращения судорог и варикоза пользу принесет включение сушеного инжира в ежедневное меню. Это будет неоценимой поддержкой и при беременности, и в период лактации.
Сушеная смоква будет полезной и при ПМС, в снижении характерных для этого состояния эмоциональных вспышек.
Для мужчин
Известно, что мужчинам чаще грозят риски инсультов и инфарктов, с этими проблемами также хорошо работает сушеный инжир благодаря своим лечебным свойствам.
Кроме того, сушеные плоды инжира, размоченные кипятком, окажут пользу для повышения потенции, лечения простатита, предупреждения преждевременного семяизвержения, общего укрепления здоровья мужчин.
Для детей
В детский рацион сушеный инжир можно и даже нужно включать с девятого месяца при отсутствии аллергии на продукт. Полезные свойства ягоды улучшают работу желудочно-кишечного тракта и возбуждают аппетит. Кроме того, свойства фолиевой кислоты в составе сушеного инжира проявляется в укреплении иммунитета малыша, помощи развитию сердечной и нервной систем. С этой целью уже с 1,5 – 2 лет ребенку будет полезным давать кашицу из плода, начиная с половины чайной ложки и доводя до двух.
А в виде компота сушеные ягоды инжира можно с пользой давать даже грудничкам —, при рекомендации педиатра.
Можно ли сушеный инжир беременным и кормящим
Польза сушеного инжира в период беременности заключена, прежде всего, в слабительном эффекте и может стать идеальным решением при запорах – частым явлением в этот особенный период для женщины. Важным в таком состоянии будет и повышение иммунитета, поддержка при простудах.
Более того, полезным будет начинать употребление сушеных плодов инжира заблаговременно, еще во время планирования будущей беременности.
Если женщина принимает до 4 ягод в день 4 – 5 дней в неделю, она получает достаточную дозу фолиевой кислоты и витаминов группы B, свойства которых помогут улучшению состава крови, снижению вреда воздействия вирусов и накопления лишнего веса, риска развития анемии.
Сушеный инжир также поможет улучшить лактацию, при этом необходимо наблюдать за состоянием ребенка, поскольку плоды дают вероятность метеоризма, колик и аллергической реакции.
Важно! Включение сушеных ягод в регулярный прием при беременности и лактации необходимо начинать после консультации с медицинским специалистом.
Показания к употреблению сушеного инжира
Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу сушеный инжир с пользой применяют при следующих заболеваниях:
- респираторного характера: коклюше, астме, кашле, бронхите, трахеите, ангине,
- болях в ушах, венерических заболеваниях, фурункулах,
- коронарной болезни – благодаря Омега-3 и Омега-6 жирным кислотам,
- возрастных проблемах с дегенерацией желтого пятна,
- гипертонии (из-за высокого содержания калия и низкого —, натрия, что необходимо для стабилизации АД), а также анемии, тахикардиия, тромбофлебите, варикозе, атеросклерозе,
- воспалительных процессах мочеполовой системы (инжир приносит пользу и при нейтрализации вреда бактерий и других инфекций), мочегонные свойства будут полезными в случае подагры,
- злокачественных опухолях, в частности, помощи в профилактике рака груди в постменопаузе – благодаря свойству клетчатки сушеного инжира поглощать субстанции, вызывающие опухоли,
- диабете – в строго ограниченном количестве помощь окажут полезные свойства клетчатки и калия в составе для регуляции сахара в крови,
- депрессиях, стрессах,
- расстройствах ЖКТ,
- сухости во рту, тошноте и похмельном синдроме,
- простатите, пониженном либидо: ягоды ценятся как афродизиак,
- ранах и ожогах, стоматите и зубной боли.
Рецепты народной медицины на основе сушеного инжира
Благодаря уникальному широкому лечебному действию свойства сушеного инжира с древности применяют в народной медицине. Плоды используют для изготовления практически всех видов средств: отваров, настоек, компрессов, примочек и пр.
Молоко с сушеным инжиром от кашля
Полезным спазмолитическим средством служит настоянное на сушеном инжире молоко: действие напитка поможет от приступов кашля, при бронхите, трахеите, простуде, а также для устранения жара и повышения сопротивляемости к инфекциям. Курс лечения необходимо проводить в течение 2 недель.
Способ приготовления:
- 300 мл домашнего коровьего молока подогревают на огне.
- 4 небольших сушеных ягоды инжира помещают в молоко и доводят до кипения.
- Накрывают крышкой и томят молоко полчаса на слабом огне, пока объем не уменьшится в 3 раза.
- Укутывают и настаивают до 4 часов.
Пить нужно перед едой на завтрак, обед и ужин по ½ ст.
Ежедневно готовят свежий отвар, в течение дня хранят в холодильнике в закрытой таре.
При простуде и насморке
Другой вариацией молочного настоя на инжире для борьбы с простудой будет коктейль. После того как молоко закипит, состав снимают с плиты, настаивают 30 минут, а затем взбивают блендером.
От простатита
- Вечером замачивают 2 —, 3 сушеные ягоды в разогретом молоке, съедают их, а настой выпивают.
- Другой вариант приготовления: заливают 5 плодов горячей водой (1 ст.), закрывают и настаивают 12 ч. После разминают и съедают за два приёма в день, перед едой.
От камней в почках
- Пять сушеных ягод инжира заливают 1 ст. кипятка, варят на слабом огне 5 мин., настаивают, а затем перетирают до однородного состояния. Принимают по 1 или 2 столовых ложки спустя 2 ч. трижды в день после приема пищи. Полезным эффектом будет измельчение камней и их вывод в виде песка.
- При воспалительных процессах готовят отвар из соплодий инжира на молоке: на 1 стакан молока берут 3 – 4 плода. Пьют в 2 – 4 приема за день.
Внимание! Проводить процедуру очищения почек следует под контролем лечащего врача!
От потери голоса
В этом случае также пригодится инжирное молоко. Немного инжира в кипящее молоко —, и варить до 3 минут. Пить мелкими глотками, но не залпом.
При проблемах с печенью
Полезные кроветворные свойства инжира с успехом употребляют при проблемах с печенью.
- Пользу принесет инжирное молоко, приготовленное таким способом: 100 г плодов варят 5 ч. в 2 ст. молока, при остывании перемалывают блендером.
- Дискинезию желчевыводящих протоков, а также камнеобразование в них, холецистит лечат приготовлением смеси: полкилограмма лимонов очищают от косточек и пропускают вместе с кожурой через мясорубку, затем перемалывают в ней 1 кг размоченного сухого инжира, соединяют с половиной килограмма сахара и 7 ст. л. меда. Принимают перед едой по 3 —, 4 ст. л.
От запора
В качестве средства от запоров, для улучшения кишечной функции, предотвращения несварения и боли в животе готовят отвар:
- По половине килограмма сушеного инжира и чернослива заливают 3 литрами воды и кипятят, пока не останется 2,5 л состава. Пьют по 100 г до еды и съедают по несколько вареных плодов.
- Другой вариант приготовления дает не только слабительный, но и глистогонный эффект: 8 плодов сушеного инжира заливают 2 ст. воды и варят на небольшом огне 20 мин. Ягоды вынимают, доливают кипяченой водой до изначального объема 1 ст. сахара, нагревают на медленном огне до растворения. Добавляют сок половины лимона, 1 ч. л. сушеного молотого имбиря и перемешивают с вынутым отваренным инжиром. Перемешивают, остужают и складывают в стеклянную тару, которую в закупоренном виде хранят в холодильнике. Принимают в течение двух недель по 2 —, 3 ст. л., затем делают перерыв и через 2 недели повторяют. Отвар также содержит полезные глистогонные ферменты.
От эректильной дисфункции
Свойства сушеного инжира с пользой применяют для улучшения качества
семенной жидкости и усиления сексуального влечения мужчины. При мужском бессилии полезными в повышении уровня либидо и эрекции, активизации выработки тестостерона, возможности продления полового акта будут смеси ягоды с орехами и сухофруктами —, за счёт комплекса витаминов и минералов.
Ядра грецкого ореха (150 г) дробят и добавляют измельченные ножом инжир сушеный, курагу и изюм —, каждого сухофрукта по 100 г. Смесь пересыпают в стеклянную емкость. Принимают дважды в день по 2 ст. л., смешивая с кефиром или натуральным несладким йогуртом в обед перед приемом пищи, а на ужин —, после.
По 100 г измельчённого сушеного инжира, грецких орехов, кураги и чернослива смешивают с добавлением до 2 ст. л. меда. Прием —, два раза в день.
Для укрепления сердечно-сосудистой системы
Благодаря магнию и калию сердечно-сосудистая система имеет возможность поддерживать работу и избегать развития множества патологий. Содержание фицина в составе сушеного инжира помогает разжижению крови, понижению уровня вредного холестерина, уменьшению риска тромбообразования.
Укрепить сердечно-сосудистую систему помогут полезные свойства настоя на ягоде.
Заливают 50 г сушёного инжира 1 ст. подогретой воды, настаивают 6 ч. Пьют по четверти стакана перед едой на протяжении двух недель. Размоченные плоды съедают.
Польза лекарства проявится в снижении риска атеросклероза, предохранении от тромбоза, тахикардии.
Равные части инжира, кураги, чернослива, изюма, грецких орехов и мёда смешивают, измельчают блендером и принимают трижды в сутки за 30 мин. до приема пищи по 2 чайные ложки.
При диагнозе мерцательная аритмия пользу даст вкусный микс из равных частей инжира, изюма, меда и ядер греческих орехов. Орехи измельчают с помощью кофемолки и смешивают с пропущенным через мясорубку изюмом и инжиром, заправляют медом. Принимают между едой по 1 ст. л.
Для позвоночника
Восстановлению межпозвоночных мягких дисков поможет ежевечерний прием в течение 6 недель кураги (5 шт.), инжира (1 шт.) и чернослива (1 шт.) —, в удобной форме. Полезный витаминно-минеральный состав этих сухофруктов в сочетании друг с другом при насыщении организма помогают восстановлению тканей таким образом, что позвонки получат возможность занять естественное положение даже без мануальных процедур.
При поражениях кожи
Кашицу из смоквы используют в качестве ранозаживляющего средства. К ране можно прикладывать даже мякоть сушеной ягоды. Справиться с абсцессом и флюсом поможет компресс из половинки распаренного сушеного инжира: прикладыванием на нагноение, а также фурункулы и т. п.
Полезные антисептические свойства инжирного отвара помогут в виде припарок, которые используют для пораженных участков. Размоченная сушеная ягода помогает также созреванию нарыва.
Настой сухого инжира с пользой применяют при грибковых проблемах кожи.
При климаксе
Гормональные перестройки при климаксе проявляются внешне неприятными проявлениями в виде потения, сменяющихся ощущений жара и озноба. Вред последствий таких приливов, проявляющийся в ослабленности, пониженной работоспособности, повышенной раздражительности и общем ухудшении самочувствия, поможет устранить своими полезными свойствами чай из четырех смокв, заверенных в стакане кипятка и приправленных 1 чайной ложкой меда и 5 каплями эфирного масла мелиссы. Настаивают и принимают по столовой ложке 4 раза в сутки.
Как правильно употреблять сушеный инжир
Норма взрослого человека по употреблению сушёного инжира с пользой для здоровья составляет от 30 до 50 г в день: это примерно от 3 до 5 ягод.
Идеальным будет сочетание инжира с овощными блюдами и птицей. Свежим салатам сушеные плоды придадут пикантные нотки.
Купленный инжир перед употреблением замачивают в теплой воде. Благодаря этому в воду перейдут продукты химической обработки, размоченная ягода станет менее сладкой, но более полезной.
Какой инжир полезнее: сушеный или свежий
Выбор зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Следует учитывать разницу в химическом составе между сушеным и свежим инжиром.
За счёт уменьшения влаги и объема сушеные плоды содержат концентрат минеральных веществ, однако количество витаминов группы В несколько падает при высушивании плодов, поэтому их показатели в сухом виде продукта по большей части остаются прежними:
| Витамин B1 | 0,06 мг | 0,07 мг |
| Витамин B2 | 0,05 мг | 0,09 мг |
| Витамин B5 | 0,4 мг | —, |
| Витамин B9 | 10 мкг | 20 мкг |
| Витамин PP | 0,6 мг | 1,2 мг |
| Калий | 200 мг | 700 мг |
| Кальций | 35 мг | 145 мг |
| Магний | 18 мг | 60 мг |
| Фосфор | 15 мг | 65 мг |
| Железо | 3,2 мг | 0,3 мг |
При усушке калорийность смоквы возрастает с 60 до 257 ккал на 100 г веса.
Кроме того, в сушеном инжире возрастает и концентрация сахаров.
С учетом такой разницы в питательной пользе, средняя норма свежего инжира вдвое выше сушеного: от 50 до 100 г в день, или от 5 до 10 ягод.
Нужно также учитывать, что инжир для транспортировки в отдаленные от зоны его выращивания регионы срывают недозрелым, и это существенно снижает его полезные свойства.
Образующийся на поверхности сушеных ягод белый налет, помимо фруктозы и глюкозы, содержит лизин —, незаменимую аминокислоту, которая участвует в строительстве клеток, а также помогает в борьбе герпесом и раком.
Сушеный инжир также имеет несомненное преимущество по неприхотливости и способности долго сохранять свои свойства.
Можно ли похудеть на сушеном инжире
Пользу в диете для похудения оказывают, прежде всего, балластные вещества сушеного инжира, свойство которых снижать голод дополнено очищающим действием на ЖКТ зернышек ягоды.
Для желающих естественным образом убрать лишние килограммы рекомендация проста: три раза в неделю заменять ужин тремя ягодами сушеного инжира, вымоченными полчаса в воде —, для лучшей усвояемости.
Важно! Инжирный ужин нельзя комбинировать с другими продуктами, пользу принесет только употребление в чистом виде.
Такой вариант разгрузок на сушеном инжире будет отличным подспорьем в комплексе средств для похудения.
Маски из сушеного инжира для лица
Как в свежем, так и в сушеном виде смокву с пользой применяют в косметической промышленности в составе средств по уходу за лицом и телом.
Используют свойства инжира и в домашней косметологии:
- для увлажнения, питания и регенерации кожи,
- укрепления волос и ускорения их роста.
Омолаживающая маска для любого типа кожи.
Один размоченный инжир взбивают в блендере с одним желтком яйца, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. меда. Состав наносят на очищенную влажную кожу лица, выдерживают 15 мин., смывают водой комнатной температуры.
Увлажняющая и питающая маска
1 ягоду сушеного инжира варят в 1/2 ст. молока, добавляют 1/2 ст. л. меда, 1 яйцо, четверть стакана муки и все взбивают. Выдерживают 40 минут. Маска особенно хорошо поддерживает кожу в осенне-зимний период. Рекомендуемый курс —, 2 процедуры в неделю в течение 2 месяцев.
Как сушить инжир в домашних условиях
Подготовка плодов включает промывание, удаление повреждений. Любители более сладкого варианта предварительно проваривают инжир до 10 мин. в сахарном сиропе в соотношении 1:3 сахара и воды, соответственно, и выкладывают на дуршлаг для удаления лишней влаги. Для ускорения времени высушивания плоды инжира разрезают пополам.
Процесс сушки выполняют несколькими способами.
- На солнце. Просушенные ягоды выкладывают на решетке и оборачивают марлей от возможного вреда вследствие попадания пыли и насекомых, а также для обеспечения циркуляции воздуха. После 5 —, 6 дней плоды нанизывают на суровую нить и вывешивают в тенистом месте для последующего досушивания.
- В духовке. Ягоды выкладывают на решетке духовки, включают на минимальную температуру и оставляют дверцу приоткрытой. Периодически через 2 часа инжир переворачивают. Для получения результата потребуется до 3 дней. Внимание! Сушку нельзя проводить на противне, поскольку необходим свободный доступ воздуха.
- В электросушилке. Плоды разрезают пополам и выкладывают на полотенце для удаления лишней влаги, если проводили бланширование. Распределяют в сушилке равномерно. Для некрупных ягод время составит до 10 часов.
Важно! Плод высушен правильно, если после разрезания он не выделяет сок.
Вред сушеного инжира и противопоказания
- Высокое содержание глюкозы и фруктозы не позволяет употреблять сухую ягоду без ограничений людям с лишним весом,
- больным сахарным диабетом смоква противопоказана,
- не рекомендована она и для больных панкреатитом,
- вред возможен также при склонности к камнеобразованию.
Как правильно выбирать и хранить сушеный инжир
Сушеную смокву лучше покупать по мере необходимости у проверенного продавца.
Выбирая сушеный инжир, следует помнить о том, что все сухофрукты для придания товарного вида и увеличения срока хранения обрабатывают химией:
- прежде всего, это сернистый газ (Е 220), который позволяет уберечь сушеные плоды от насекомых и увеличить срок хранения,
- для привлекательного блеска применяют копчение в серном угаре,
- третий вариант обработки —, с помощью нефтепродуктов.
Исходя из этого, лучше выбирать матовые сушеные плоды.
Сушеный инжир, не подвергшийся обработке, будет серого, бежевого или светлого коричневого цвета.
Определить присутствие обработки нефтепродуктами можно на нюх —, грозящий вредом фрукт будет иметь специфический запах нефти.
Сушеная смоква сохранит свои полезные свойства в полотняных или бумажных мешках, которые обеспечат циркуляцию воздуха и предотвратят появление плесени. Место хранения при этом должно быть сухим.
Важно! Не стоит путать плесень на поверхности инжирных ягод с белым налетом от отложений кристаллов глюкозы: в последнем случае специфического запаха и признаков плесени не будет.
Заключение
Польза и вред сушеного инжира зависят от его грамотного употребления. Плоды смоквы способны стать настоящей аптечкой на кухне, однако с учетом их калорийности и высокого уровня содержания глюкозы важно контролировать количество съедаемых ягод в день.
Отзывы
Антонина Коваль, 35 лет, г. Симферополь Мне нравится сушеный инжир, прежде всего, за его свойство утолять голод. А когда узнала о его дополнительных плюсах для здоровья, только укрепилась в том, что мой интуитивный выбор перекусов этими полезными плодами оказался совершенно верным. Владислава Прохорова, 28 лет, г. Санкт-Петербург Я пробовала вводить сушеный инжир для похудения – это очень приятный способ снять лишние килограммы для тех, кто любит сухофрукты. Килограммы не уходят быстро, но это даже хорошо, поскольку так естественнее для организма. Погоня за килограммами грозит вредом здоровью, а включение сушеного или вяленого инжира в рацион наряду с физическими нагрузками и контролем за своим меню приносит несомненную пользу организму. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет
