Атеросклероз – это заболевание, развитие которого частично связано с неправильным питанием. Из-за употребления слишком жирной пищи в крови скапливается большое количество холестерина, который откладывается на стенке сосудов, вызывая нарушение кровотока. Так как пища является одним из факторов риска развития болезни, специальная диета при атеросклерозе показана в качестве профилактического и лечебного мероприятия.
Общая характеристика
Лечебная диета – это комплекс продуктов или рацион питания, составленный с учетом имеющегося у человека заболевания. Цель назначения лечебного питания – устранить пищевые продукты, как фактор прогрессирования болезни, снизить частоту обострений. Диета при атеросклерозе направлена на снижение уровня холестерина в организме, улучшение питания и кровоснабжения тканей.
При атеросклерозе нижних конечностей человеку назначается диета номер 10. Она применяется также при других заболеваниях сердца и сосудов. Основными ее принципами являются ограничение употребляемой жидкости и исключение продуктов, вызывающих накопление холестерина.
Основные принципы диеты при атеросклерозе сосудов нижних конечностей:
- Снижение энергетической ценности суточного рациона примерно на 10%,
- Ограничение употребления углеводов,
- Ограничение употребления соли,
- Распределение суточного объема пищи на 4-5 приемов,
- Исключение длительного голодания,
- Обогащение пищи витаминами,
- Приготовление блюд на пару, путем варки или тушения.
Существует два варианта диеты №10 – для людей с нормальной или избыточной массой тела. Эти варианты различаются количеством белков, жиров и углеводов:
- При нормальной массе тела: Б – 100 г, Ж – 80 г, У – 400 г, средняя калорийность – 2700 ккал,
- При избыточной массе тела: Б – 100 г, Ж –70 г, У – 300 г, средняя калорийность – 2200 ккал.
На заметку!
Большое значение в диете имеет клетчатка, которая способствует выведению холестерина. Ежедневный рацион при атеросклерозе должен включать блюда из круп, овощи и фрукты.
Терапевтический эффект
Диета при облитерирующем атеросклерозе нижних конечностей способствует:
- Уменьшению избыточного веса,
- Выведению излишков холестерина,
- Укреплению стенок артерий,
- Обогащению организма витаминами,
- Насыщению тканей кислородом,
- Улучшению пищеварения.
На начальных стадиях атеросклероза сосудов ног правильное питание может полностью излечить заболевание, а при выраженных изменениях – усилить эффект лекарственных средств.
Запрещенные и разрешенные продукты
Специальное питание при атеросклерозе подразумевает исключение из рациона определенных продуктов и обогащение его другими, не несущими вреда.
Важно!
Вредными являются липопротеиды низкой плотности, а липиды высокой плотности, наоборот, стимулируют выведение холестерина из сосудов.
Таблица. Списки полезных и вредных продуктов питания.
| Что можно | Что нельзя |
| Обезжиренное молоко, творог, нежирный сыр, кефир, растительное масло | Молочные и кисломолочные продукты с высокой жирностью, сливочное масло |
| Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Рыбу лучше всего употреблять морскую | Свинина, баранина, гусь, утка, жирная рыба, свиное сало |
| Гречка, овсянка, пшено, макароны твердых сортов | Рис, манка |
| Капуста, морковь, свекла. Баклажаны, кабачки, тыква, огурцы, помидоры Яблоки, апельсины, грейпфруты, груши, мандарины, персики Смородина, черника, крыжовник, малина, земляника | Бананы, виноград |
| Минеральная вода, зеленый чай | Крепкий чай, кофе, алкоголь |
| Мед, горький шоколад, мармелад | Кондитерские изделия, сдобная выпечка, конфеты, молочный шоколад, сахар |
Из рациона следует исключить консервированную пищу, мясные и рыбные деликатесы, икру, сладкие газированные напитки. Перечень продуктов, противопоказанных при атеросклерозе, достаточно широк, но и список полезной пищи немал, поэтому меню вполне может быть разнообразным и вкусным.
Мнение специалиста!
При атеросклерозе организму необходимо поступление омега-3-жирных кислот. Они способствуют разрушению вредного холестерина, усиливают обмен веществ. Большое количество жирных кислот содержится в морской рыбе, орехах, тыквенных и подсолнечных семечках. Небольшая порция этих продуктов ежедневно должна присутствовать в рационе. Рекомендуемая доза омега-3 жирных кислот – 1000 мг в сутки.
Меню на неделю
Рассмотрим правильное меню при атеросклерозе на неделю. Оно включает четырехразовое питание – завтрак, обед, полдник и ужин. Иногда ужин разделяют на две части, выпивая перед сном стакан кефира или простокваши. Что можно есть при атеросклерозе, чтобы получать все необходимые организму вещества:
Понедельник
- Гречневая каша, чай, яблоко,
- Овощной суп с перловой крупой, паровые котлеты с овощами, цельнозерновой хлеб, компот,
- Травяной отвар, сухое печенье,
- Овощной салат, запеченная с картофелем рыба, какао.
Вторник
- Омлет, творог с ягодами, травяной напиток,
- Рассольник, отварная курица с овощами, чай,
- Томатный сок, ржаной хлеб,
- Запеченная рыба, капустный салат, минеральная вода.
Среда
- Овсяная каша, чай с тостами,
- Рыбный суп, гречневая каша с отварной говядиной, морс,
- Фруктовый салат, минеральная вода,
- Отварная куриная грудка, овощи, какао.
Четверг
- Пшенная каша, груша, какао,
- Молочный суп, курица, овощи, морс,
- Фрукты, простокваша,
- Творожная запеканка, минеральная вода.
Пятница
- Овощное рагу, сухари, простокваша,
- Куриный бульон, отварная курица, фрукты, минеральная вода,
- Кефир, сухое печенье,
- Омлет, овощи, морс.
Суббота
- Запеканка из макарон, кефир,
- Овощной суп, отварная говядина, греча, травяной напиток,
- Простокваша, сухари,
- Овощной салат, рыбный биточек, минеральная вода.
Воскресенье
- Творожная запеканка, чай, мармелад,
- Рыбный суп, курица, овощи, морс,
- Кефир, фруктовый салат,
- Курица, салат, чай.
На основе такого меню можно составлять различные комбинации, чтобы рацион был полноценным и разнообразным. Стоимость полезных продуктов при атеросклерозе невысока, поэтому диета не будет затратной. Средняя цена недельного меню выходит в пределах 1000-1500 рублей.
Особенности диеты
Чтобы повысить эффективность питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, следует соблюдать некоторые рекомендации. Существует несколько продуктов питания, которые повышают количество полезных липидов и уменьшают содержание вредных. Они должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе человека с атеросклерозом сосудов:
- Морская рыба. Наиболее полезными являются макрель, тунец, лосось. Они содержат наибольшее количество омега-3-жирных кислот,
- Оливковое масло. Оно содержит олеиновую кислоту, улучшающую растворение холестерина. Его рекомендуется использовать вместо обычного подсолнечного масла,
- Брокколи. Эта разновидность капусты содержит полезные аминокислоты,
- Орехи. Также богаты жирными кислотами,
- Зеленый чай. Содержит катехины – вещества, растворяющие холестерин и препятствующие его накоплению в сосудах,
- Хурма. Содержит полезные полифенолы,
- Клюква. Богата калием, улучшающим деятельность сердца.
На заметку!
Полностью отказываться от употребления жиров нельзя, так как они необходимы для полноценного функционирования мозга.
Крайне полезны при атеросклерозе витамины. Они обладают антиоксидантными свойставми, улучшают обмен жиров. Наиболее полезными являются витамины группы В, витамин С, никотиновая кислота. Получить их можно из овощей и фруктов, ягод.
Пить кофе при атеросклерозе, как и крепкий чай, не рекомендуется. Эти напитки вызывают спазмирование сосудов, которые при атеросклерозе и так сужены. Вместо них рекомендуется употреблять зеленый чай, минеральную воду, травяные напитки, морсы. Общее количество жидкости не должно превышать полутора литров за сутки.
Злоупотребление солью вредно при атеросклерозе сосудов, так как она вызывает задержку жидкости в организме, замедляет выведение жиров. Следует ограничить ее употребление до 3 грамм за сутки.
Пациентам с атеросклерозом сосудов запрещается голодание, так как большие перерывы между приемами пищи заставляют организм накапливать жиры. Это ухудшает течение заболевания. Поэтому лечебная диета предусматривает 5-6-разовое питание.
Питание при атеросклерозе сосудов – это одно из лечебных мероприятий. Оно направлено на нормализацию жирового обмена, улучшение кровотока в сосудах. На начальных стадиях диета позволяет даже отказаться от приема лекарственных средств.
